Vážení a milí, je květen, a to znamená, že začala sezóna chřestu! Pokud jste ho ještě neochutnali, o hodně přucházíte a honem to napravte! ;)
Jsou dva druhy chřestu - zelený a bílý. Jedná se však o jednu a tutéž rostlinu, jen stonky bílého chřestu jsou ukryty v zemi, zatímco stonky zeleného rostou nad povrchem. Chuťově se mi zdají být podobné, jen zelený je poněkud jemnější. Další rozdíl je v tom, že bílý chřest se musí před konzumací loupat, jelikož jeho slupka je hodně tuhá a vláknitá a pokud ho neoloupete, riskujete, že zkazíte pokrm. Nikdo totiž nechce z pusy tahat hrubá vlákna, která nejdou rozžvýkat. ;)
Z chřestu toho můžete uvařit celou spoustu! Polévky, saláty, ragú, koláče, můžete ho zapéct s masem či zeleninou, nebo si ho dát s nějakou omáčkou (nejlépe holandskou), nebo třeba si ho vychutnat jen tak přelitý rozpuštěným máslem, nebo ho můžete namáčet do vajíčka naměkko.
Já jsem se dnes rozhodla pro lehkou chřestovou večeři - teplý salát s kuřecími kousky, chřestem a cherry rajčátky.
Budete potřebovat (pro 1 osobu):
chřest 250 g (polovina balení, které je obvykle po 500 g)
kuřecí prso 1 ks
hrst cherry rajčátek
bazalka (sušená, ale lepší by byla čerstvá - já si musím ještě nějakou dobu počkat, než mi vyroste)
olej - 1 lžíce
máslo - 1 lžíce
bílé suché víno - cca 100 ml
sůl, pepř
nějaký zelený salát, já použila římský, ale klidně to může být i ledový, nebo nějaký mix salátů, nebo třeba i baby špenát ;)
lístky hladké petrželky (nebo i jiná bylinka, třeba právě bazalka) na ozdobu
Příprava:
Chřest oloupejte - začněte ho loupat cca 2 cm od místa, kde začíná část se špičkou (špička se neloupe, je to nejjemnější část chřestu). Konce (asi 2-3 cm) odřízněte - jsou oschlé a dřevnaté a není moc příjemné je jíst. Stonky překrájejte na 3-4 části (měly by být asi tak o délce špičky).
Maso nakrájejte na kousky o velikosti sousta a orestujte na rozpáleném oleji s máslem. Přidejte chřest, osolte, opepřete, přidejte bazalku a chvíli restujte. Přilijte víno a opět chvíli duste. Cherry rajčátka přepůlte napříč a vhoďte do pánve na poslední minutku. Mezitím na talíř dejte hromádku salátu. Na to nandejte chřestovou směs, ozdobte čerstvými bylinkovými lístky a můžete podávat!
Dobrou chuť!
S ♥ Dinusska
Jsou dva druhy chřestu - zelený a bílý. Jedná se však o jednu a tutéž rostlinu, jen stonky bílého chřestu jsou ukryty v zemi, zatímco stonky zeleného rostou nad povrchem. Chuťově se mi zdají být podobné, jen zelený je poněkud jemnější. Další rozdíl je v tom, že bílý chřest se musí před konzumací loupat, jelikož jeho slupka je hodně tuhá a vláknitá a pokud ho neoloupete, riskujete, že zkazíte pokrm. Nikdo totiž nechce z pusy tahat hrubá vlákna, která nejdou rozžvýkat. ;)
Z chřestu toho můžete uvařit celou spoustu! Polévky, saláty, ragú, koláče, můžete ho zapéct s masem či zeleninou, nebo si ho dát s nějakou omáčkou (nejlépe holandskou), nebo třeba si ho vychutnat jen tak přelitý rozpuštěným máslem, nebo ho můžete namáčet do vajíčka naměkko.
Já jsem se dnes rozhodla pro lehkou chřestovou večeři - teplý salát s kuřecími kousky, chřestem a cherry rajčátky.
Budete potřebovat (pro 1 osobu):
chřest 250 g (polovina balení, které je obvykle po 500 g)
kuřecí prso 1 ks
hrst cherry rajčátek
bazalka (sušená, ale lepší by byla čerstvá - já si musím ještě nějakou dobu počkat, než mi vyroste)
olej - 1 lžíce
máslo - 1 lžíce
bílé suché víno - cca 100 ml
sůl, pepř
nějaký zelený salát, já použila římský, ale klidně to může být i ledový, nebo nějaký mix salátů, nebo třeba i baby špenát ;)
lístky hladké petrželky (nebo i jiná bylinka, třeba právě bazalka) na ozdobu
Příprava:
Chřest oloupejte - začněte ho loupat cca 2 cm od místa, kde začíná část se špičkou (špička se neloupe, je to nejjemnější část chřestu). Konce (asi 2-3 cm) odřízněte - jsou oschlé a dřevnaté a není moc příjemné je jíst. Stonky překrájejte na 3-4 části (měly by být asi tak o délce špičky).
Maso nakrájejte na kousky o velikosti sousta a orestujte na rozpáleném oleji s máslem. Přidejte chřest, osolte, opepřete, přidejte bazalku a chvíli restujte. Přilijte víno a opět chvíli duste. Cherry rajčátka přepůlte napříč a vhoďte do pánve na poslední minutku. Mezitím na talíř dejte hromádku salátu. Na to nandejte chřestovou směs, ozdobte čerstvými bylinkovými lístky a můžete podávat!
Dobrou chuť!
S ♥ Dinusska
