Domácí alternativa kupovaným šunkám

Také většinou v obchodech marně hledáte šunku s obsahem masa více než 80%? Ať už se snažíte dodržovat zdravý životní styl nebo máte rádi kvalitní výrobky, ve většině případů narazíme buď na tabulku chemických prvků uplácaných do podoby šunky, nebo je cena výrobku tak vysoká, že se občas divím, z jakého zázračného a exotického masa je to vyrobeno.
A proto vám nabízím domácí alternativu kupovaných šunek, která je levnější, chutnější a hlavně zdravější. Dalším plusem je to, že můžete použít jakékoli koření a jakékoli maso. :)
Já jsem to poprvé vyzkoušela z vepřové plece.

Co budete potřebovat:
vepřová plec (krůtí, hovězí maso) cca 1 kg
voda
sůl
chilli papričky (sušené nebo čerstvé)
celozrnná hořčice 2 lžíce
med 2 lžíce
olivový olej 2 lžíce
česnek 3-4 stroužky
sladká paprika
tymián
chilli v prášku
černý pepř
případně jiné koření a bylinky podle chuti

Příprava:
Ve vodě rozpustíme sůl (voda musí být slaná, ale ne hořká) a zcela do ní ponoříme maso, necháme ho tam cca 2-2,5 hodiny. Pokud jste příznivci pálivých chutí, do vody můžete rozdrobit několik sušených chilli papriček, nebo posekat čerstvé. V misce smícháme hořčici, med, olej, trochu soli, pepř, chilli, prolisovaný česnek, papriku a tymián. Maso vyndáme z vodní lázně, necháme okapat, ze všech stran posypeme sladkou (nebo i pálivou) paprikou a potřeme marinádou, necháme alespoň 1 hodinu uležet. Poté můžeme pomocí kuchyňského provázku přidat masu pěkný tvar.
V původním receptu byl následující postup: troubu rozpálíme na maximum, vložíme maso, pečeme 15-20 minut, pak troubu vypneme a necháme zcela vychladnout, aniž bychom otevírali dvířka trouby - maso je hotové a šťavnaté. No, abych pravdu řekla, mně se to takhle nepovedlo. Buď to bylo tím, že v původním receptu to dělali z krůtího/kuřecího masa, nebo tím, že já mám ne příliš dobrou troubu (je velikosti mikrovlnky a dvířka nějak zvlášť dobře netěsní) a poměrně rychle mi vychladla a maso se nestačilo upéct. Tak jsem ho musela rozpůlit a pak ještě asi půl hodiny dopékat na 200°C a nechat vychladnout v troubě. Takže můžete to vyzkoušet tak, jak je to v původním receptu, nebo maso péct 30-40 minut na 200°C.
Když je maso upečené a vychladlé, zbývá poslední úkol - nakrájet ho na tenké plátky. Já mám k tomuto účelu speciální kráječ (jako v obchodech), s jehož pomocí můžu krájet libovolně tlusté plátky. Pokud takový kráječ nemáte, tak si vezměte hodně ostrý nůž a maso pokrájejte na co nejtenčí plátky, ale hlavně opatrně. :)
A je to!
Přitom mě kilo domácí šunky stálo maximálně 150,- Kč. Podíl masa je nejméně 95% (možná i víc, té marinády fakt není moc) a můžu si vybrat jaké chci bylinky a maso. :) A teď mi řekněte, v jakém obchodě to seženete? :)

Dobrou chuť! :)

S ♥ Dinusska

Chvilka poezie :)

Nejsem žádný básník, ani se o to nesnažím. Ale kdysi dávno na gymplu jsme dostali za úkol napsat básničku, tématem byla zima. :) Myslím, že se mi povedla, přinejmenším mně osobně se líbí (vím, moc skromá nejsem). Psala jsem ji, když jsem večer venčila psa. Byla zima, tma, ticho... a tajemno. A když už tu máme taky zimu, a venku zrovna pěkně sněží, tak si myslím, že se sem hodí. Co z toho vzešlo, posuďte sami...

Než zase začne sněžit
A začlo sněžit.

Zářící tma se do všech koutů dere,
ta ničivá, nemilosrdná tma!
Proniká do duše, do srdce, do myšlenek
a zadusí každičkou špetku tepla
a naději na něžné pohlazení.

A stále sněží.

Děvčátko na rohu už dávno neprodává sirky,
krabička vypadla z prokřehlé ruky na zem.
A dech se tříští v tisícero jehel
a modré oči roní kapky ledu
na bledé rty, jež líbány jsou mrazem.

A stále sněží.

Žena s upířím pohledem a s dechem ledovým,
přec žhavým jako peklo,
oděna do róby z bílého sametu, s křišťály ve vlasech,
obchází celou zem a s krvelačnou chutí
ostrými pařáty rve vše, co není ukryto.

A stále sněží.

A hle, tu náhle všechno zvoní,
a jas a třpyt a v dálce východ slunce
a na obzoru vlny ptačích křídel!
A blankyt oblohy jak teplé jižní moře
nás hloubkou láká odletět do výše.

Přestalo sněžit.

Vybledly hvězdy zděšené tou září,
již na ně vrhlo rozžhavené slunce.
Zazněly skřehotavé hlasy zmrzlých ptáků,
kteří se probrali z němého ledového transu.
 Všude zavládlo hemžení a spěšný pohyb nohou,
aby si urvaly kus slunečního svitu.

Rychle si pospěšte, než zase přijde soumrak.

Než zase začne sněžit.


S ♥ Dinusska

Hejk s hráškovými šťouchanými bramborami

Tadáá! A je tu další rybí recept! :)
Před nějakou dobou jsem se seznámila s jednou velmi dobrou rybkou - jmenuje se hejk (nebo také štikozubec, či mořská štika) a koupila jsem ji v ruských potravinách. V balení o váze 800 g je celkem 8 zmražených rybek bez hlavy a ocasu, vykuchaných a očištěných od šupin. Ryby jsou zabalené každá zvlášť v takovém modrém sáčku, a tak když si chcete udělat jídlo jen pro sebe, nemusíte rozmrazovat celou krabici. Maso je velmi jemné a bez kostí, takže se mi tahle ryba zdá být vhodná i pro děti. A navíc se mi líbí její skelet - trochu mi připomíná prehistorického tvora. :)
Jak jsem řekla, koupila jsem ji před nějakou dobou a zbývaly mi už jen dva kousky, tak jsem je rozmrazila oba (úplně by mi stačil i jeden, ale jak se říká, hlad má velké oči :)).

Budete potřebovat (na jednu porci):
1-2 stogramové hejky
2 menší až střední brambory (spíše byly menší)
mražený zelený hrášek (nevím, kolik ho bylo přesně, nasypala jsem ho do hrnce od oka asi jednu hrst)
zeleninu na salát (cherry rajčátka, okurka, řapíkatý celer, nebo jakoukoli jinou oblíbenou zeleninu)
sůl, pepř, chilli
koření na ryby
mouka
rostlinný olej
máslo
hořčičný olej na zakapání salátu

Příprava:
Rybu dejte rozmrazit, pak ji stačí jen opláchnout a kuchyňskými nůžkami odstřihnout hřbetní a břišní ploutev.
Oškrábejte brambory a nakrájejte je na čtvrtky, vložte do hrnce, zalejte vodou (osolte, až se bude voda vařít) a vařte, dokud nebudou téměř hotové. Pak do hrnce přisypte mražený zelený hrášek a vařte, až budou brambory měkké.
Mezitím rybu okořeňte kořením na ryby (pokud nemáte, úplně postačí sůl a pepř, případně i tymián) a lehce obalte v mouce. Na pánvi rozpalte asi lžíci rostlinného oleje a rybu na něm ze všech stran rychle orestujte.
Brambory slijte, přidejte kousek másla, aby nebyly suché, a vidličkou je rozšťouchejte.
Připravte salát - zeleninu pokrájejte, dejte na talíř, zakápněte hořčičným olejem (nebo olivovým), osolte, opepřete, poprašte čerstvě umletým chilli. Na talíř vyložte brambory a rybu a můžete podávat! :)
Nápad na servírování brambor: pokud nemáte speciální formičku, úplně si vystačíte i s menším hrnečkem. Vymažte ho trochou oleje, dejte do něj brambory, nožem objeďte podél stěny a vyklopte na talíř. :)

Nebojte se zkoušet nové věci! Ochutnejte hejka a jsem si jista, že se do něj zamilujete stejně jako já! (Zítra si budu objednávat další várku :))

Dobrou chuť! :)

S ♥ Dinusska

Finská rybí polévka z lososa

Už jsem vám říkala, že miluju ryby? :))
Tentokrát mám pro vás recept finské rybí polévky z lososa. Je vydatná a někomu může připadat hodně kalorická. Odlehčenější variantu získáte, když vynecháte mouku a smetanu na vaření (to už ale nebude finská, ale ruská rybí polévka, která má název "ucha" ;)). Místo lososa můžete použít i nějakou jinou rybu, třeba kapra, pstruha... Vařit polévku z filé lososa je celkem drahá sranda, a tak klidně použijte rybí hlavu a různé odřezky - masa je tam také dost, ale cenově je to o dost výhodnější, ale když chcete, můžete přidat i kousek toho filé. ;)

Budete potřebovat
800 g lososa (hlava, odřezky...)
4-5 středních brambor
3 střední mrkve
1 velká cibule
smetana na vaření cca 150 ml
mouka 1 lžíce
2 bobkové listy
cca 10 kuliček barevného pepře
půl svazku kopru
sůl, pepř

Příprava
Lososa propláchněte, pokud je s kůží, odřízněte ji. Rybu dejte do hrnce a zalejte studenou vodou, já měla velký hrnec, nalila jsem tam asi 3,5-4 litry vody. Přiveďte k varu, sejměte pěnu a po pěti minutách přidejte bobkový list, kuličky pepře, cibuli na čtvrtky, 1,5 oškrabané mrkve. Vařte dalších 20 minut.
Mezitím oškrabejte brambory i zbylou mrkev. Brambory nakrájejte na střední kostičky, mrkev na tenká půlkolečka.
Po dvaceti minutách vyndejte rybu na talíř, cibuli, mrkev i koření můžete vyhodit. Vývar přeceďte, vraťte do hrnce a přiveďte k varu. Do vařícího vývaru vhoďte brambory a mrkev, osolte a vařte, dokud nejsou brambory měkké.
Zatímco se zelenina vaří, oberte rybí maso z kostí. V malém kastrolku rozmíchejte mouku v 1-2 naběračkách vývaru, přidejte smetanu na vaření a asi minutu povařte, dokud to nezačne houstnout.
Když jsou brambory měkké, vraťte do vývaru maso, po cca dvou minutách přilejte zahuštěnou smetanu a ještě chvíli povařte.
Kopr nasekejte najemno a přidejte do polévky. Dochuťte pepřem, případně dosolte. V talíři ještě můžete dozdobit snítkami kopru.

Dobrou chuť! :)

S ♥ Dinusska

Bizzare Carnival v MeetFactory

V sobotu 9. února jsme s kamarádkami šly na Bizzare Carnival, akci pořádanou MeetFactory. Nikdy jsme v tom klubu? galerii? baráku? nebyly, a tak jsme ani celkem nevěděly, co nás čeká. Má to být karneval - co si vzít na sebe? budou mít lidi masky, nebo se na to jako vždy vykašlou? máme si my vzít masky a doufat, že tam v nich nebudeme samy? Rozhodly jsme se pro masky. Jenže jaké? Díky bohu, že mám kamarádku, která chodí na různé karnevalové večírky, a je tak celkem dobře zásobená (díky, Luci! :))! Vybrala jsem si kostým Červené Karkulky. Červené minišatičky, červený plášť, černé lakované kozačky na vysokém podpatku, košíček... Zkrátka, takhle nějak by nejspíš vypadala Karkulka, až by vyrostla :)) Jenže, měl to být Bizzare Carnival, a tak by i maska měla být aspoň trochu bizarní. Chtělo to zkrátka nějak ozvláštnít. A tak kamarádku (díky Luci :)) napadlo, že by se na obličej dala namalovat tlama vlka. A jak se ukázalo později, nápad to byl geniální! :) (kamarádka má hodně geniálních nápadů). Další naše kamarádka, která nás ostatně na tuhle akci pozvala, se zabývá malováním na tělo a obličej, a proto bylo celkem jasné, kdo mi toho vlka nakreslí (díky Edie :)). Odpoledne jsme se tedy u ní všechny sešly a těch několik hodin, které jsme strávily přípravou na večer (čaj, focení, víno, chipsy, povídání, focení, malování masek, focení, srandičky, focení... :)), byly tou nejlepší částí karnevalu. Edie maluje opravdu nádherně a vytvořila nám parádní masky! Až se sama chudák skoro nestíhala připravit. :)
Nakonec jsme vyrazily do MeetFactory. Měly jsme přibližnou představu, kde se to nachází. Vystoupily jsme z tramvaje a uviděly, že nás od klubu dělí všehovšudy pár desítek metrů... přes železniční koleje... s celkem čilým provozem. Dvě slečny, které s námi jely v tramvaji a evidentně také mířily na karneval, se protáhly skrz ohrazení a ... snad dorazily v pořádku, protože po chvíli se kolem prohnaly asi tři vlaky. My se máme rády, a tak jsme to raději přešly přes most.
Teď trochu k samotné akci... Možná, že jste už pochopily, že ta akce celkem za moc nestála. Klub se nachází ve velké, celkem ošoupané budově, bývalých jatkách. Uvnitř bylo narváno a s postupem času lidí přibývalo. V prvním i druhém patře byly jakési výstavy moderního (?) umění (??!) - např. různá videa (třeba "vystoupení" ruské punkové skupiny Pussy Riot - to video jsem viděla poprvé, a upřímně, za to bych je dala taky zavřít, bylo to trapné, nevkusné, nechutné a pobuřující. Nejsem věřící, ale mám úctu k chrámům a kostelům, jakožto k součásti našich dějin a kulturního dědictví a respektuji lidi, pro které víra něco znamená, a to, co tam ty holky vyváděly, bylo prostě moc. A tady už o tom raději přestanu psát...; a spoutu dalších podobných videí), fotky, všude se ozývaly podivné zvuky a hlasy, rozsvěcovala se a zhasínala světla...
Spousta lidí, jak jsme ostatně předpokládaly, přišla bez kostýmů. Maximálně měli přes obličej škrabošky. Takže bez zbytečné skromnosti můžu říct, že nejlepší kostýmy jsme měly my! :)
Jediné, co na téhle akci stálo za to, bylo vystoupení skupiny Prague Burlesque. Pořádají vystoupení v duchu kabaretů - zpívají, tančí, svlékají se. Prostě fajn holky a kluci :))
Dlouho jsme to v tom klubu nevydržely, zkoukly jsme část představení, pak se tam skoro nedalo dýchat a my jsme odešly. Za sebe mohu říci, že tam už asi nepůjdu.
To byla tedy naše dobrodružná výprava na karneval. Jak už jsem napsala, nejlepší na něm byla ta příprava! :) Všem slečnám moc děkuji za příjemné odpoledne a večer! :)


Více fotek zde a zde

P.S.: Téměř všechny fotky jsou právě z přípravy, v MeetFactory nebylo prostě co fotit, a navíc tam byla tma.

S ♥ Dinusska

Tahle fotka je taky geniální nápad kamarádky :)

Pikantní zeleninové rizoto s dýní

Když jsem vařila poslední recept, udělala jsem hodně rýže, která nám nakonec zbyla. Přemýšlela jsem, co s ní, a dostala nápad na lehký bezmasý oběd. :)

Co budete potřebovat (vystačilo mi to na dvě štědré porce)
rýže - měla jsem necelý jeden sáček (nejlépe se sem bude hodit rýže okořeněná kari kořením, ale klidně ho můžete vynechat)
dýně - cca 150-170 g
libovolná zelenina (já použila brokolici /několik růžiček/, červenou cibuli /měla jsem půlku/, řapíkatý celer /jeden řapík/, barevná cherry rajčátka /asi 9 rajčátek/)
zázvor - asi 2 centimetrový kousek
česnek - 2 stroužky
bílé víno - přibližně 150 ml
sůl, pepř, cukr, chilli
olej, máslo

Příprava
Pokud máte stejně jako já dýni zmraženou, dejte ji rozmrazit, pokud ji máte čerstvou, oloupejte ji, zbavte semínek a pokrájejte asi na centimetrové kousky.
Zeleninu pokrájejte na menší kousky, ale tak, aby bylo poznat, co vlastně jíme. :) Cherry rajčátka ponechte vcelku. Zázvor oloupejte a nakrájejte najemno, česnek rozdrťte plochou stranou nože a nasekejte na malé kousky.
Na pánvi rozpalte asi lžíci oleje se lžící másla a veškerou zeleninu i se zázvorem a česnekem rychle orestujte, zmírněte plamen, zeleninu osolte, opepřete, přidejte špetku cukru a čerstvě umleté chilli (nebo tam klidně můžete posekat čerstvou chilli papričku), podlijte vínem a chvíli duste (asi 5-7 minut). Dávejte ale pozor, aby se zelenina nerozvařila. Nakonec do pánve vysypte uvařenou rýži (můžete ji uvařit zvlášť, nebo použijte tu, která vám zbyla z předchozího vaření), promíchejte, případně dochuťte solí, pepřem a chilli. Krátce prohřejte, a až se víno a šťáva ze zeleniny do rýže vstřebá, můžete podávat.

Nápad na servírování:
Z pánve odložte stranou několik kousků dýně, celeru, brokolice a pár rajčátek na ozdobu. Do misky dejte rizoto a pak ho vyklopte na talíř. Ozdobte několika kousky zeleniny a případně i lístkem celeru.

Dobrou chuť! :)

S ♥ Dinusska

Ryba se zeleninovým mixem na víně

Ryba je zdravá, to ví přece každý, a proto bychom si ji měli dopřávat co nejčastěji. Já rybu miluji, a tak s tím nemám žádný problém. :)
Nabízím vám pro inspiraci chutný, zdravý a vcelku jednoduchý recept.

Budete potřebovat
ryba - v podstatě to může být jakákoli ryba, nejlépe čerstvá a bez kostí (já jsem bohužel čerstvou neměla, a tak jsem použila mraženou tresku)
zelenina - vše, co máte rádi (já jsem tam dala červenou papriku, červenou cibuli, mrkev, brokolici a barevná cherry rajčátka, klidně tam ale může být i cuketa, květák, zelený hrášek,...)
rýže
bílé víno 150-200 ml
kari koření (nejlépe bez soli, jen trochu, aby rýže získala pěknou barvu a vůni)
olej
máslo
sůl, pepř, cukr, tymián, (koření na ryby)

Postup přípravy
Zeleninu nakrájejte na větší kousky - cibuli na měsíčky, mrkev na šikmé centimetrové válečky, větší růžičky brokolice na čtvrtky nebo půlky, ty menší můžete klidně nechat vcelku, papriku na proužky, ...)
Dejte vařit rýži podle návodu, vodu osolte a přidejte tam kari koření.
Zatímco se rýže vaří rozpalte na pánvi lžíci oleje se lžící másla a orestujte na ní zeleninu (trvá to cca 5-8 minut, brokolici můžete předem spařit vařící vodou). Pak zeleninu osolte, opepřete, přidejte větší špetku cukru, tymián a promíchejte, nakonec zalijte vínem a nechte omáčku trochu zhoustnout.
Na jiné pánvi rozpalte lžíci oleje se lžící másla, rybu pokrájejte na větší plátky, okořeňte ji podle chuti (já jsem použila koření na ryby) a na pánvi ji zprudka opečte z obou stran. Rybu přendejte k zelenině a na ještě horké pánvi rychle orestujte cherry rajčátka a také je přidejte do pánve k zelenině a rybě, pánev přikryjte pokličkou a ještě chvíli duste, aby se vůně spojily.
Uvařenou rýži rozdělte na talíře, navrch položte kousky ryby a zeleninu, ozdobte omáčkou.

S ♥ Dinusska

Výlet do Berouna

Tak vážení, turistická sezona se pomalu blíží a my se dvěmi kamarádkami jsme jí tak trochu vyšly naproti. :) Udělaly jsme si malý zimní výlet z Prahy do Berouna a zpátky. Vyjely jsme v pátek ráno vláčkem ze Smíchovského nádraží směr Karlštejn, kde jsme si chtěly prohlédnout hradní nádvoří, ale v tuhle dobu mají otevřeno jen o víkendech. A tak jsme rovnou vyrazily do Berouna. Počasí bylo celkem dobré, i když nám v předpovědi slibovali, že má pršet.
Pěknou procházkou podél Berounky jsme došly do městečka Srbska, kde najednou, kvůli záplavám, cesta skončila ve vodě.

















Zdárně jsme to však obešly a pokračovaly dál. Po cestě jsme potkaly pěkné koníky, z nichž nejlepší byl Blonďák Emo. :)

Posvačily jsme na jednom z válečných bunkrů.

Nakonec jsme dorazily do Berouna, přešly jsme přes most

a branou jsme vešly na pěkné berounské náměstí.

Výlet jsme zakončily obědem v místní restauraci a unavené se vrátily domů vlakem. :)

Kamarádka to spočítala, ušly jsme cca 12,5 km. Trocha toho pohybu po zimním nicnedělání a vánočních svátcích neuškodí. Tak neseďte doma a běžte taky na výlet! :)

S ♥ Dinusska

Jede jede mašinka

Přítel byl loni moc hodný, a tak dostal k Vánocům mimo jiné i vstupenku do Království železnic. :) Máte rádi mašinky? Tak neváhejte a navštivte tento ráj pro malé i velké!
Království železnic je projekt, který vznikl v roce 2009 na pražském Smíchově. Na rozsáhlé ploše můžete pozorovat vláčky projíždějící přes modely různých měst či krajin, některé z nich jsou vymyšlené, jiné představují kopie krajů České republiky se svými nejvýznamnějšími dominantami. Cílem projektu je vytvořit zmenšenou kopii železniční infrastruktury celé České republiky a stát se tak největší modelovou železnicí nejen u nás, ale i ve střední a východní Evropě.
Tato železnice je zajímavá nejen svou rozlohou. Pozornost a obdiv přitahuje i velmi detailní propracování všech prvků. V expozici se také střídá den a noc a tak máte možnost vidět, jak se pomalu rozsvěcují lampy na ulicích a v oknech domů. A pokud budete mít trpělivost, tak můžete spatřit i to pověstné "světlo na konci tunelu". :)
Nudíte se o víkendu nebo přes týden doma? Tak vemte děti, sourozence, partnera, rodiče, prarodiče nebo kamarády a vyražte do Království železnic. Určitě to stojí za to! :)

Pesimista vidí v tunelu tmu.
Optimista vidí na konci tunelu světlo.
Realista vidí světla vlaku.
A strojvůdce vidí tři debily na kolejích.

To byla taková menší kulturní vložka, a teď hurá na Smíchov! :)

Více fotek zde

S ♥ Dinusska